É comum ao turismo convencional assumir que visitar a Tchéquia começa e termina na belíssima Praga. Dentre as atrações dessa Cidade das Cem Torres, está o fato de a capital tcheca ser o grande polo gastronômico do país. É justamente a gastronomia a apontar que há deliciosos sabores além de Praga, em grandes cidades e em pequenas vilas.
O prestigioso Guia Michelin redesenhou o novo mapa gastronômico do país ao expandir a seleção oficial para todo o território tcheco. Pela primeira vez, a publicação premiou a excelência que pulsa no interior tcheco. Restaurantes regionais foram consagrados pelo Guia com Estrelas, Estrelas Verdes, selos Bib Gourmand e recomendações oficiais.
Gastronomia premiada em cada terra histórica da Tchéquia
Boêmia, Morávia e Silésia desenham a República Tcheca histórica, e o Guia Michelin destaca a melhor gastronomia dessas regiões.
Para além da divisão técnica de suas 14 regiões turísticas, a República Tcheca pode ser simplificada através de três terras históricas. Boêmia, Morávia e Silésia (ou Morávia-Silésia) dizem tudo sobre o país. Em cada uma dessas regiões, o Guia Michelin marca presença. Dessa forma, viajar pelas três regiões históricas do país tornou-se um roteiro de alta gastronomia descentralizada.
Boêmia, berço da elegância e das Estrelas Michelin
A Boêmia é famosa por seus castelos góticos, florestas e cidades termais. A maior região histórica do país provou que a sofisticação gastronômica está distribuída por seus campos e vilarejos.
Vysoký Újezd, sede do Restaurante Papilio.
A grande distinção – No pequeno vilarejo de Vysoký Újezd brilha o único restaurante com duas Estrelas Michelin do país. Trata-se do Restaurante Papilio, liderado pelo chef Jan Knedla.
A sustentabilidade – Ainda, a Boêmia destaca-se pela gastronomia consciente, através dos restaurantes Dvůr Perlová voda e o Sůl a Řepa. Localizados, respectivamente, em Budyně nad Ohří e Strakonice, eles receberam a Estrela Verde Michelin, focada em sustentabilidade.
A Relação Custo-Benefício – Cidades icônicas como Plzeň ostentam o selo Bib Gourmand, conferido ao aclamado O Štipec. Třeboň, na charmosa região dos lagos, celebra a conquista dos restaurantes Šupina a Šupinka.
Morávia, as tradições vivas com brilho estrelado
Conhecida por suas colinas repletas de vinhedos, folclore vibrante e hospitalidade, a Morávia consolida-se como um polo gourmet irresistível.
O brilho estrelado – A região garantiu Estrelas Michelin de peso fora do eixo da capital. O restaurante Essens e o restaurante Entrée receberam, cada qual, uma Estrela Michelin. O Essens é localizado em Hlohovec, no coração do espetacular complexo de Lednice-Valtice e o Entrée, na histórica cidade de Olomouc. Os prêmios foram conferidos pela valorização dos ingredientes locais, com uso de técnicas modernas. No sul da Morávia, a cidade de Zlín garantiu a sua estrela com o charmoso La Villa.
A cultura de bistrô – Em Brno, a segunda maior cidade do país, espaços modernos como o Bar Atelier & Bistro conquistaram o selo Bib Gourmand, transformando a região em uma parada obrigatória para os amantes do vinho e da boa mesa.
Silésia Tcheca, contraste entre o design moderno e as montanhas
As Montanhas Beskydy são uma das grandes atrações turísticas da República Tcheca.
Silésia Tcheca, contraste entre o design e as montanhas
No extremo nordeste da República Tcheca, a gastronomia se adaptou à identidade vanguardista da região. No aconchego das montanhas Beskydy e Jeseníky, impressionante patrimônio industrial encontra o sabor premiado pelo Michelin.
O refúgio de montanha e a alta cozinha – O grande destaque da Silésia é o Restaurante Miura, localizado em Čeladná, nas Montanhas Beskydy. O restaurante faz parte de um complexo turístico e cultural com hotel, campo de golfe e galeria de arte. Os prédios do complexo têm design moderno e exibe, nos interiores e nos jardins, peças do famoso escultor tcheco David Černý.
Esqueça o óbvio. A República Tcheca premiada pelo Guia Michelin convida você a ir além da capital. Desbrave a Boêmia, a Morávia e a Silésia e descubra que o verdadeiro sabor do país está na estrada.
